峰峰响堂水镇小吃蟹黄包 蟹黄包+豆腐汤绝对让你流口水

微观峰峰小编刷朋友圈偶然翻到了一家蟹黄汤包店（蟹黄包最好吃了！！！看着图片就流口水！）关键是就在咱峰峰，这么近的美食岂能错过？啥也不说了“出发”

说话间就到了，瞧着这“蟹黄包”三字，小编就咽口水呀！

美女小厨说，自己开店之后，妈妈也赶来帮忙。这和面、擀皮、挑蟹黄、做皮冻……也是一大堆准备工作呢。

您瞧这蟹黄馅，可得花不少时间呢，蟹黄都是来源于这些大螃蟹，关键是它还得是新鲜的，当天用，当天弄。

这里的蟹黄包十分讲究选料的精细，肉馅选用猪的前夹心，此肉雾化三层，肥瘦适中，将夹心肉剔骨削皮，剁成肉末，削下的肉皮洗净做成皮冻，次日清晨掺进肉馅中，放适量的白糖加上酱油，再加麻油、料酒、姜末、葱花，并和入螃蟹肉调拌。

剥出的蟹黄与蟹肉分开放，蟹黄用脂油熬成蟹油，做包儿时抹于褶皱的裥处。蒸出的包儿中黄边白，犹如一朵盛开的菊花，又中看又好吃。

待包子蒸熟后，汤汁含在包子内，食时向外流溢。“烫酵”也是关键，按季节变化掌握发酵时间。

包子上桌时，热气腾腾，面子上白里透黄，像胖小伙的脸蛋惹人喜爱，当用筷子夹到生姜醋盘时，那种“蟹味肉香”的味道立即让您口水直流。不过，吃这个包子还得要个斯文劲儿，大口一吞保准烫得嘴直歪，还是插上小管慢慢品尝这蟹黄的香气吧。

咱这美女小厨也是很贴心滴，根据咱北方人爱吃发面的习惯，对这外来的蟹黄包进行了改良，把包子皮换成发面的啦！

来看看咱这改良后的蟹黄包吧！嘿嘿，发面的蟹黄包吃起来，对胃不好的客人来说应该是最合适不过的啦！用咱的大俗话说就是“不沉”。

享受完了蟹黄包，可别忘了点一碗他们家的豆腐汤，那叫一个“绝”！配上这蟹黄包还真是好搭档。蟹黄包+豆腐汤，这也算是咱自己的特色吧？汤足饭饱以后就到响堂水镇去逛逛吧。看看这水镇的美景，听听这里村民讲述的水镇故事。