今天冬至，峰峰人最爱吃这种馅的饺子……

毛馅饺子原是北京的一种传统美食，馅材主要由肉、鸡蛋和胡萝卜等组成，引入峰峰以后，由于甜味较重，不太符合当地人口味，于是很多饭馆都进行了改良和创新，馅材中去掉了胡萝卜，加入了酱粉条和韭菜，迎合了大众口味，形成了咱“峰峰特色”的毛馅饺子。

峰峰的毛馅饺子馅材包括四种：肉、鸡蛋、粉条、韭菜。由于做饺子重在馅料调制，下面就给大家重点介绍一下馅料的做法。

01对肉的调制区别于普通饺子纯生肉剁碎入馅的做法，毛馅饺子的肉料一半为生肉，一半要经过烹制。将一半馅肉配以少量油、酱、盐、味精等调料经过炒制，晾凉后和另一半生馅肉拌混，肉料就算调制完成了。


02对鸡蛋不用特别加工，按照普通炒鸡蛋的做法，将鸡蛋炒好后拌碎即可。


03粉条要经过煮熟沥水，然后剁碎，再经过简单酱炒即可。


04鲜韭菜用水洗净切碎即可。


05将四种备好的馅材，根据馅量加入适量盐、味精、十三香、胡椒粉以及其它个人喜好调料进行混合，充分拌匀后，馅料就算调制完成了。

6接下来就是包饺子，煮饺子了，由于饺子是咱们的家常美食，基本家家都会做，小编就不“多此一举”了。

07好吃不过饺子，经过几分钟的等待后，饺子就煮好出锅了。于是，剩下的就是和家人团座在一起，尽情地享受这份传统的美食。

毛馅饺子由于馅材的精心搭配，因此，能够给人以味道，口感，营养俱佳的味食体验。在味道上，避免了大葱肉、韭菜肉等普通饺子的单一味道，给人以香浓醇厚之感。在口感上，由于顺滑的粉条对其它馅材的调节中和作用，给人以利口不腻的感觉，同时也有精致入味的口感来调动味蕾的活性。从营养上讲就更赞了，肉素菜的搭配保证了营养的充分和平衡，绝对是冬季滋补的上乘美食。

时至今日，饺子虽已不是大雅之堂上的山珍海味，但是随着饺子馅千变万化的演变，它却依旧是伴随中国人生活不可或缺的一道美食。因为每到冬至这一天，远在故乡的母亲，总会打来电话提醒我们：别忘了今天是冬至，晚上吃顿饺子，天冷了不冻耳朵！
冬至，别忘问候年迈的父母陪父母唠唠嗑，一家人在一起团团圆圆吃顿饭，让一年中最长的夜晚变得格外温馨！怎么样，看完小编的介绍是不是已经流口水了，大家有哪些值得推荐的毛馅饺子馆呢？冬至饺子，你想吃啥馅儿的呢？欢迎评论！