峰峰响堂水镇美食之水煎包 最火爆一天卖2000多个水煎包

提到水煎包，很多人都不陌生，但是只有吃过正宗水煎包的人，才明白那种诱人的滋味，绝非一般人能想象到的，今天就带大家去见识一下，响堂水镇的水煎包，响堂水镇的水煎包融煮、蒸、煎于一体，以面粉、清水、白糖、酵母、油、大葱、猪肉末、姜为主料，小葱、熟芝麻、酱油、料酒、蚝油、十三香、香油、盐为辅食，卖相好，色泽金黄，一面焦脆，三面软嫩，脆而不硬，香而不腻，味道鲜美。

走进店里，老板娘楚万珍正在往锅底扫油，将蒸好的包子放进去开始煎。随后，一个个色泽金黄、香气撩人的水煎包就可以出锅啦！楚万珍是个心灵手巧的女人，她做的水煎包个大馅足、味美价廉、营养丰富，在响堂水镇也颇受欢迎，很多客人吃了一份，还要再吃。楚万珍每天早起就开始准备食材、包包子，直到一天的量全部卖完，她也就可以打烊了。楚万珍说：“我记得最火爆的时候，一天卖了2000多个水煎包，可把我累坏了！”

做水煎包和面很有讲究，专业术语叫“水发面”，根据四季加入不同水温的水，反复揉搓后要达到“软而不烂、 筋道十足”的程度。水煎包馅料制作也十分讲究，首先选用新鲜的猪肉，再手工反复剁三个小时，保证了入口时香而不腻的口感。肉剁好后调馅的步骤很重要，花椒、八角、小茴、白芷等十几种佐料，炒好被磨成粉状，加在剁好的肉馅中，再放入酱油、生抽，水朝一个方向连续搅拌均匀，最后再加入葱、姜、香油等，搅拌之后肉馅的味道已经香气扑鼻。

在梦里水乡的惬意里，在千年古镇的静默里，游走于响堂水镇，品尝着这么多诱人的美食，真可谓快哉妙哉！还在等什么，响堂水镇走起！