峰峰矿区彭城拉面培训

本人是做拉面的，在外打工十多年，关于拉面，先后拜过三位师傅。一直从事餐饮行业，现在回家做拉面的培训业务。

我开的不是什么学校和培训班，就是在我家里面，把我所知道的拉面知识，和汤料酱料配方，全部告诉你。我肯定毫无保留教给你，我用什么配方教给你什么配方，大部分师傅都不会把自己的配方告诉别人，但我做培训的有义务有责任告诉你，我让你自己打调料，自己调汤，自己炸辣椒油。

学习拉面无非两种途径，师傅带和去学校学习。如果你要去拉面馆打工，想学习技术。没有个，一两年是不行的。你要先从服务员做起，还要遇上好老板和好的师傅。还有一种就是去学校，社会上确实有很多好的学校，但是收费比较贵。还有很多学校都是骗钱的，可以百度搜索一下。有的学校培训班说，3天就可以学会。那些说3天学会的，你也就才知道怎么和面，怎么拉，远远达不到熟悉，不同温度不同面粉处理整个过程都是不同的，3天也就是可以说刚刚对面性有一点认识；汤的部分，包括识别调料，煮肉调汤几个方面，汤一定要做到鲜，很多人做不出好汤怪水不行，其实就是手艺不行。

来我家学习，没有什么时间限制，你想学多久就学多久，你感觉技术掌握了，你随时可以走，也欢迎你随时回来。不过最少也需要十多天。我这里包练习材料，包住，不包吃。各种生活用品应有尽有。

拉面培训主要有三个方面：1、面。2、煮肉和汤、3辣椒油。面部分包含“和面，揉面，遛条顺筋，拉面，煮面”五个部分，任何一个部分出了问题你都做不出劲道的口感。辣椒油部分，兰州讲究浓香微辣，我这里同时做了两种辣椒油，一种浓香微辣一种不辣红油！

拉面培训内容：
（兰州拉面）（红烧牛肉拉面）
　1、讲述拉面历史由来与基本知识。
　2、传统拉面和面的技术与技巧。
　3、现代机器和面的技术与技巧。
　4、牛肉的卤制方法。
　5、拉面各种用料的识别，和一年四季如何配料。
6、兰州清汤高汤，和红烧牛肉卤的调制。
7、浓香微辣，不辣红油的制作方法
8、炒面的烹炒方法。

开拉面店仅需几千元资金，两个人就能经营，几天即可开业，投资小，收益快，基本上没有风险，拉面风味独特，能满足需男女老少各类消费群体，即使打工，一个拉面师傅在北京等大城市月薪也有5000元左右。是真正的创业好项目。